Orgullosos de nuestras raíces chiapanecas nos encanta promover la cultura de este hermoso estado de México y aunque podemos encontrar de todo como su arquitectura, historia y cultura, en esta publicación queremos compartirte qué comer en Chiapas, si ya has ido podrás estar de acuerdo con nuestras recomendaciones y si no, guárdalo como una guía para que no te quedes si probar nada de esto.
Comencemos por recordar que Chiapas ofrece una amplia gama de sabores y platillos únicos, que se caracterizan por el uso de ingredientes autóctonos como el cacao, el chile chipotle, el huitlacoche, el chayote, el maíz y una variedad de hierbas y especias, estos ingredientes son la base de muchas recetas tradicionales de la región.
Así que una de las cosas que comer en Chiapas, resulta que es bebida, sí nos referimos al chocolate en sus diferentes usos como el champurrado y el pozol, una bebida tradicional hecha de masa de maíz y cacao. Se puede beber frío o caliente y es una bebida refrescante y energizante. Dado que Chiapas tiene una costa en el océano Pacífico, los platillos de mariscos son una parte importante de la gastronomía local, así que tienes que probar el ceviche, pescado a la talla, camarones al mojo de ajo y otras delicias del mar.
Aunque los tamales son un platillo típico mexicano de muchas regiones, los de Chiapas los preparan con chipilín, una hierba oriunda de la región que les da un sabor peculiar y delicioso, no te puedes ir de este estado sin probarlos. Algo característico de este antojito es que en San Cristóbal de las Casas los encuentras en las casas que por las noches tienen un foco rojo en su fachada, es la señal de que ahí podrás encontrarlos.
Como sabes Chiapas es una región indígena que tiene una rica cultura culinaria no debes perderte de probar el tascalate que es una bebida de maíz, el zacahuil, otra variedad de tamal relleno de carne y el chochito, que es cerdo cocido en achiote, puedes encontrarlo en diversos puestos de comida o en restaurantes locales.
Otro platillo que comer en Chiapas es el mole, en sus variedades de chipotle y de guayaba, así como las tostadas de plátano, sí, leíste bien, una delicia, el plátano macho es rebanado finalmente y frito hasta que queda crujiente, luego se sirven con crema y queso, si eres fan de la comida agridulce este platillo te encantará.
Un antojito típico mexicano que comer en Chiapas son los machetes, que son quesadillas gigantes, hechas con tortillas a mano de 60 centímetros, con quesillo derretido y acompañadas con el guiso o ingrediente de tu preferencia, las encuentras en Doña Machetes, un restaurante en Tapachula, que debes visitar, será toda una experiencia.
La cultura culinaria de Chiapas es una fusión de tradiciones indígenas, ingredientes autóctonos y sabores únicos, los amantes de la comida encontrarán una gran cantidad de platillos auténticos y deliciosos para disfrutar mientras exploran esta región del sur de México.
